Αποαφριστικό μέσο: που σώζουν την ημέρα παντού

Φίλε, έχεις προσπαθήσει ποτέ να αναμείξεις μια παρτίδα σπιτικού σαπουνιού και να καταλήξεις με ένα αφρώδες τέρας που δεν λέει να σταματήσει; Ή να έχετε ρίξει ένα κρύο νερό από τη βρύση, μόνο και μόνο για να έχετε το μισό από αυτό να φουσκώνει στα πλάγια σαν να έχει δικό του μυαλό; Ο αφρός είναι ύπουλος έτσι - διασκεδαστικός σε ένα αφρόλουτρο, αλλά ένας απόλυτος εφιάλτης σε εργοστάσια ή κουζίνες, όπου εμποδίζει τις εργασίες. Τότε είναι που ο αφριστικός παράγοντας αναλαμβάνει δράση. Αυτά τα έξυπνα χημικά, που μερικές φορές ονομάζονται αντι-αφριστικά, είναι ουσιαστικά τα πάρτι για τις φυσαλίδες. Μπαίνουν μέσα και τις διαλύουν, διατηρώντας τα υγρά ομαλά και χωρίς δράματα. Αν αναρωτηθήκατε ποτέ πώς το αγαπημένο σας αναψυκτικό παραμένει ανθρακούχο χωρίς να εκρήγνυται ή γιατί η μπογιά δεν μοιάζει με σαντιγί, ευχαριστήστε αυτούς τους αφανείς ήρωες. Ας μιλήσουμε για το τι είναι, πώς κάνουν τη δουλειά τους και γιατί βρίσκονται παντού.

Εντάξει, οπότε τι γίνεται με τον παράγοντα αφύγρανσης; Φανταστείτε αυτό: Ο αφρός σχηματίζεται όταν ο αέρας ή το αέριο χτυπιέται σε ένα υγρό, και πράγματα όπως οι επιφανειοδραστικές ουσίες (αυτά τα μόρια σαπουνιού) σταθεροποιούν τις φυσαλίδες ώστε να παραμείνουν. Η δουλειά του αποτιτανωτή είναι να καταστρέφει αυτή τη σταθερότητα. Αυτό μπορεί να γίνει μειώνοντας την επιφανειακή τάση - αυτό το αόρατο δέρμα στα υγρά - ή ανοίγοντας τρύπες στα τοιχώματα των φυσαλίδων μέχρι να καταρρεύσουν. Θυμάμαι ότι κάποτε πειραματιζόμουν με κάποιο DIY απορρυπαντικό και χωρίς αποτιτανωτικό, ήταν σαν ένα επιστημονικό ηφαίστειο που πήγε στραβά. Τα περισσότερα αποαφριστικά είναι αυτά τα κομμάτια που απωθούν το νερό, όπως έλαια ή σωματίδια, που επιπλέουν στην κορυφή και απλώνονται, αναγκάζοντας τις φυσαλίδες να ενωθούν και να σκάσουν. Δεν είναι επιστήμη πυραύλων, αλλά είναι έξυπνο - κάπως όπως το λάδι και το νερό δεν αναμειγνύονται, αλλά εδώ χρησιμοποιείται για καλό σκοπό.

Υπάρχει ένας ολόκληρος ζωολογικός κήπος αυτών των παραγόντων, προσαρμοσμένων για διαφορετικές καταστάσεις. Πάρτε τον αποδιαβρωτή σιλικόνης - είναι οι σκληροί τύποι, κατασκευασμένοι από υλικά όπως το πολυδιμεθυλοσιλοξάνιο (δοκιμάστε να το πείτε αυτό μετά από μερικές μπύρες). Αντιμετωπίζουν τη θερμότητα σαν πρωταθλητές, οπότε θα τα βρείτε σε διυλιστήρια πετρελαίου ή σε δεξαμενές τηγανίσματος όπου τα πράγματα καίγονται. Δεν είναι επίσης τοξικά, γι' αυτό και είναι ωραία για τρόφιμα και φάρμακα. Στη συνέχεια, υπάρχουν και τα πετρελαιοειδή, που κατασκευάζονται από ορυκτά ή φυτικά έλαια με λίγο κερί - φτηνά και χαρούμενα για χρώματα, μελάνια ή κόλλες. Αν θέλετε να γίνετε πράσινοι, τα αποαφριστικά με βάση το νερό χρησιμοποιούν λιπαρά οξέα ή αλκοόλες, φοβερά για τον καθαρισμό των υγρών αποβλήτων χωρίς να προσθέτουν περισσότερα σκουπίδια στον πλανήτη. Και για τα βαριά χτυπήματα, όπως στα εργοστάσια παραγωγής χαρτιού όπου ο αφρός είναι θηρίο, οι αφροποιητές με βάση τα πολυμερή αναλαμβάνουν να ενισχύσουν την προσπάθεια με επιπλέον δύναμη. Λάθος επιλογή; Μπορεί να φτιάξετε περισσότερο αφρό ή να αφήσετε βρώμικα υπολείμματα. Το θέμα είναι να ταιριάξετε τον παράγοντα με την προσωπικότητα του αφρού.

Αυτά τα πράγματα εμφανίζονται σε σημεία που δεν θα φανταζόσουν ποτέ. Στον κόσμο των τροφίμων, βρίσκονται στα αφρώδη ποτά σας για να σταματήσουν τις γραμμές εμφιάλωσης από το να μετατραπούν σε χάος - φανταστείτε τις μεταφορικές ταινίες να πνίγονται στον αφρό της κόλα. Οι αρτοποιοί τα βάζουν κρυφά σε ζυμαρικά, ώστε το ψωμί να μην καταλήγει με περίεργες τρύπες αέρα που το κάνουν εύθρυπτο. Οι φαρμακοβιομήχανοι τα χρησιμοποιούν σε σιρόπια ή κρέμες για το βήχα, ώστε να διατηρούν τα μείγματα χωρίς φυσαλίδες, εξασφαλίζοντας ότι δεν θα παγιδευτεί βρωμιά και δεν θα χαλάσει η δόση. Στις εγκαταστάσεις αποχέτευσης, οι αντι-αφροί τιθασεύουν τον αφρό από τα σαπούνια πλυντηρίου και τα απόβλητα τροφίμων, αποτρέποντας τις υπερχείλιση που θα μπορούσε να πλημμυρίσει την ένωση ή να σκοτώσει τα ψάρια στα κατάντη. Πηγές άντλησης πετρελαίου; Διαλύουν τα αφρώδη γαλακτώματα ώστε το αργό πετρέλαιο να διαχωρίζεται καθαρά. Ακόμα και στην παραγωγή υφασμάτων ή χαρτιού, διατηρούν τις μηχανές σε λειτουργία χωρίς να επιβραδύνουν τα πάντα οι φραγμοί αφρού. Κάποτε ξεναγήθηκα σε ένα ζυθοποιείο και ο ξεναγός ορκίστηκε στους αφριστήρες - είπε ότι χωρίς αυτούς, θα έχαναν τόνους μπύρας λόγω υπερχείλισης σε κάθε βάρδια. Είναι τρελό πώς κάτι τόσο μικρό κρατάει μεγάλες επιχειρήσεις σε εγρήγορση.

Φυσικά, δεν είναι τέλειες. Αν το παρακάνετε, και κάποιο αφριστικό μπορεί να αλλοιώσει το προϊόν σας - υπολείμματα σιλικόνης μπορεί να κάνουν το φαγητό να μην έχει γεύση ή να χαλάσουν τη λάμψη ενός χρώματος. Οι τύποι λαδιού δεν είναι πάντα φιλικοί προς τη γη, καθώς παραμένουν στο νερό πολύ καιρό μετά την απόρριψή τους. Οι κανόνες του FDA ή του EPA τα κρατούν υπό έλεγχο, οπότε οι εταιρείες τα δοκιμάζουν για να παραμείνουν νόμιμα. Και είναι επιλεκτικά: αυτό που συνθλίβει τον αφρό σε ζεστή σούπα μπορεί να αποτύχει σε κρύα κόλλα. Για να το καταλάβεις χρειάζεται να πειραματιστείς, κάτι που δεν είναι φτηνό. Αλλά τα θετικά; Αυξάνουν την αποδοτικότητα, μειώνουν τη σπατάλη και κάνουν τα πράγματα καλύτερης ποιότητας. Δεν υπάρχει αντι-αφριστικό στην παραγωγή απορρυπαντικών; Το πλυντήριό σας θα έμοιαζε με πάρτι ρέιβ. Η αγορά εκρήγνυται επίσης - δισεκατομμύρια σε πωλήσεις, ειδικά σε αναπτυσσόμενες περιοχές όπως η Ασία, με νέες νανοεκδόσεις που είναι μικρότερες, εξυπνότερες και ίσως λιγότερο επιβλαβείς.

Στο τέλος της ημέρας, οι αποχρωστικοί παράγοντες είναι εκείνοι οι παρασκηνιακοί διορθωτές που κάνουν τον κόσμο μας λιγότερο αφρώδη με τον κακό τρόπο. Την επόμενη φορά που ο αφρός του latte σας θα είναι ακριβώς σωστός ή η μπογιά του τοίχου σας θα περάσει ομαλά, κάντε τους ένα νεύμα. οι αφριστικοποιητές κατά του αφρισμού είναι η απόδειξη ότι η επιδιόρθωση μικρών προβλημάτων μπορεί να αποτρέψει μεγάλους πονοκεφάλους. Αν ασχολείστε με σπιτικές παρασκευές ή χειροτεχνίες, προμηθευτείτε μερικούς από το διαδίκτυο - αλλά ελέγξτε τις ετικέτες, ναι; Το πρόβλημα της φούσκας λύθηκε.