Gwrth-ewynydd: Y Lladdwyr Swigod Bach Hynny Sy'n Achub y Dydd Popethle

Wir, ydych chi erioed wedi trio cymysgu swp o sebon cartref a gorffen gyda bwystfil ewynog sy'n methu stopio? Neu arllwys diod oer i chi'ch hun o'r tap, dim ond i hanner ohono byrlymu dros yr ochrau fel bod ganddo feddwl ei hun? Mae ewyn yn slei fel ’na – yn hwyl mewn bath ewyn, ond yn hunllef go iawn mewn ffatrïoedd neu geginau lle mae'n tagu'r peirianwaith. Dyna pryd mae asiantau dad-ewynnu'n camu i'r adwy. Yn y bôn, y cemegau clyfar hyn, a elwir weithiau'n wrth-ewynnau, yw'r difetha-partïon i swigod. Maen nhw'n ymosod arnyn nhw ac yn eu chwalu, gan gadw hylifau'n llyfn a di-drafferth. Os ydych chi erioed wedi meddwl tybed sut mae eich hoff soda yn aros yn ffrwydrol heb ffrwydro, neu pam nad yw paent yn edrych fel hufen chwipio, diolchwch i'r arwyr di-glod hyn. Gadewch i ni sgwrsio am beth ydyn nhw, sut maen nhw'n gweithio, a pham maen nhw braidd ym mhobman.

Iawn, felly beth yw'r stori gyda gwneuthurwr dad-ewyn? Dychmygwch hyn: Mae ewyn yn ffurfio pan gaiff aer neu nwy ei chwipio i mewn i hylif, ac mae pethau fel arwynebyddion (y moleciwlau sebonlyd hynny) yn sefydlogi'r swigod fel eu bod yn aros o gwmpas. Gwaith gwneuthurwr dad-ewyn yw chwalu'r sefydlogrwydd hwnnw. Gallai wneud hyn drwy ostwng tensiwn arwyneb – y croen anweledig ar hylifau – neu drwy bigo tyllau ym muriau'r swigod nes iddynt gwympo. Dw i'n cofio bod yn chwarae gyda rhyw ddetholyn DIY unwaith, a heb ddad-ewynydd, roedd fel llosgfynydd ffair wyddoniaeth wedi mynd o'i le. Mae'r rhan fwyaf o ddad-ewynyddion yn ddarnau sy'n gwrthsefyll dŵr, fel olewau neu ronynnau, sy'n arnofio i'r top ac yn lledaenu, gan orfodi swigod i uno a phopio. Nid gwyddoniaeth rocedi mohono, ond mae'n glyfar – braidd fel y mae olew a dŵr ddim yn cymysgu, ond yma caiff ei ddefnyddio er daioni.

Mae yna sŵ gyfan o'r asiantau hyn, wedi'u teilwra ar gyfer gwahanol llanastiau. Cymerwch atalydd ewyn silicon – nhw yw'r bechgyn caled, wedi'u gwneud o stwff fel polydimethylsilocsan (ceisiwch ddweud hynny ar ôl ychydig o gwrw). Maen nhw'n ymdrin â gwres fel pencampwyr, felly fe welwch chi nhw mewn purfeydd olew neu ffrwydrwyr lle mae pethau'n mynd yn boeth iawn. Ddim yn wenwynig chwaith, a dyna pam maen nhw'n ddewis da ar gyfer bwyd a meddyginiaethau. Yna mae'r rhai ar sail olew, wedi'u gwneud o olewau mwynol neu lysieuol gyda rhywfaint o gŵyr wedi'i ychwanegu – yn rhad ac yn siriol ar gyfer paent, inciau, neu gludyddion. Os ydych chi'n mynd yn wyrdd, mae dad-ewynwyr ar sail dŵr yn defnyddio asidau brasterog neu alcoholau, sy'n wych ar gyfer glanhau dŵr gwastraff heb ychwanegu mwy o sbwriel i'r blaned. Ac ar gyfer y tasgau anoddaf, fel mewn melinau papur lle mae'r ewyn yn aruthrol, mae'r rhai ar sail polymer yn camu i'r adwy gyda mwy o nerth. Dewis anghywir? Fe allech chi greu mwy o ewyn neu adael gweddillion gludiog. Y cyfan yw paru'r asiant â phersonoliaeth yr ewyn.

Mae'r pethau hyn yn ymddangos mewn mannau na fyddech chi byth yn dyfalu. Yn y byd bwyd, maen nhw yn eich diodydd pefriog i atal llinellau potelu rhag troi'n llanast – dychmygwch wregysau cludo yn boddi mewn ewyn cola. Mae pobyddion yn eu sleifio i mewn i fatan fel nad yw'r bara'n gorffen gyda thyllau aer rhyfedd sy'n ei wneud yn friwsionllyd. Mae pobl y diwydiant fferyllol yn eu defnyddio mewn suropau peswch neu hufenau i gadw cymysgeddau'n ddi-swigod, gan sicrhau nad oes unrhyw faw wedi'i ddal yn ymyrryd â'r dos. Allan mewn gweithfeydd carthffosiaeth, mae gwrth-ewyn yn dofi'r ewyn o sebonau golchi a gwastraff bwyd, gan atal gorlifoedd a allai lifogi'r lle neu ladd pysgod i lawr yr afon. Pyllau olew? Maen nhw'n chwalu emylsiynau swigodog fel bod olew crai yn gwahanu'n lân. Hyd yn oed wrth wneud tecstilau neu bapur, maen nhw'n cadw peiriannau i weithio'n ddidrafferth heb rwystrau swigod yn arafu popeth. Unwaith, es i ar daith o amgylch bragdy, ac roedd y tywysydd yn tyngu wrth ddefnyddio dad-swigodwyr – meddai, hebddynt, bydden nhw'n colli tunelli o gwrw i dywydd dros ben bob shifft. Mae'n wallgof sut mae rhywbeth mor fach yn cadw gweithrediadau mawr i arnofio.

Wrth gwrs, dydyn nhw ddim yn berffaith. Os byddwch chi'n defnyddio gormod, gall rhywfaint o ddad-ewynydd lygru'ch cynnyrch – gallai gweddillion silicon wneud i fwyd flasu'n od neu ddifetha sglein paent. Dydy mathau o olew ddim bob amser yn gyfeillgar i'r amgylchedd, gan eu bod yn aros yn y dŵr am amser hir ar ôl iddyn nhw gael eu gwaredu. Mae rheolau gan yr FDA neu'r EPA yn eu cadw dan reolaeth, felly mae cwmnïau'n eu profi'n helaeth i aros yn gyfreithlon. Ac maen nhw'n fanyl; gall yr hyn sy'n chwalu swigod mewn cawl poeth fethu'n llwyr mewn glud oer. Mae angen peth arbrofi i'w ddarganfod, ac nid yw hynny'n rhad. Ond hei, beth yw'r manteision? Maen nhw'n cynyddu effeithlonrwydd, yn lleihau gwastraff, ac yn gwneud pethau o ansawdd gwell. Dim gwrth-ewynnu wrth gynhyrchu glanedydd? Byddai'ch peiriant golchi yn edrych fel parti rave. Mae'r farchnad yn ffrwydro hefyd – biliynau mewn gwerthiannau, yn enwedig mewn mannau sy'n tyfu fel Asia, gyda fersiynau nano newydd sy'n llai, yn gallach, ac efallai'n llai niweidiol.

Wedi'r cyfan, gwrth-ewynwyr yw'r datryswyr y tu ôl i'r llenni sy'n gwneud ein byd yn llai swigodog yn y ffordd ddrwg. Y tro nesaf mae ewyn eich latte yn berffaith neu mae paent eich wal yn mynd arno'n llyfn, rhowch anwythiad iddyn nhw. Mae gwrth-ewynyddion yn brawf bod trwsio problemau bach yn gallu atal cur pen mawr. Os ydych chi'n brysur yn crefftio neu'n gwneud cwrw gartref, prynwch beth ar-lein – ond gwiriwch y labeli, ie? Problem swigod wedi'i datrys.